5 receitas de sopas e cremes

Esse friozinho dá vontade de comer pratos quentinhos, né? Sou fã de sopas e caldos e trouxe minhas receitas preferidas para compartilhar com vocês! :)
Vamos lá? Bom apetite...

Foto retirada do site Eu, gourmet

CALDO VERDE

INGREDIENTES

• 4 batatas médias
• Mix de temperos naturais (cebola, alho, salsa, orégano, etc)
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher rasa de sopa de sal
• 5 xícaras de água
• 1 xícara de couve-manteiga cortada em tiras
• 1 linguiça calabresa defumada em rodelas

MODO DE PREPARO

Colocar na panela de pressão o óleo e os temperos e refogue. Acrescente as batatas o óleo, a água e sal. Cozinhar por cerca de 10 minutos contados depois de a panela começar a chiar, para que a batata desmanche. Bater no liquidificador e voltar para a panela. Acrescentar a calabresa até cozinhar e depois colocar a couve para cozinhar levemente (cerca de 3 minutos). 

Um pouquinho mais "gourmet", mas é uma das sopas que mais amo na vida. Tô com muita vontade de comer, inclusive! hehehe

Mix eFoto retirada do site Bolsa Blindada

SOPA CREME DE ABÓBORA

INGREDIENTES

• 1 kg de abóbora (pode ser a paulista, a menina ou a de pescoço) cortada em pedaços
• 1 litro de água
• Mix de temperos (cebola, alho, orégano, etc)
• 2 colheres de óleo
• Salsinha para enfeitar

MODO DE PREPARO

Refogar os temperos no óleo e acrescentar a abóbora picada. Adicionar a água e deixar cozinhar até que a abóbora esteja desmanchando. Levar ao liquidificador e bater até obter um creme. Voltar para a panela e aquecer. Nesse momento você pode incrementar sua sopa com bacon, calabresa ou até creme de leite (mas lembre-se que isso tornará a sopa mais calórica - o que pode não ser seu objetivo).

Essa ganhou meu coração recentemente, quando fiz a versão com gengibre que atua como um termogênico pro nosso corpo (ou seja, faz gastar mais calorias). Mas a versão sem o gengibre é muito cremosa e gostosa. Adoro!

Foto retirada do site Festival de Sopas CEAGESP 2016

CANJA DE GALINHA

INGREDIENTES

• 0,5 kg de peito de frango (ou outra parte de sua preferência)
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 cenoura grande
• 1 tomate
• Temperos naturais ou caldo de galinha caseiro
• 1/2 xícara de arroz
• 1 colher de óleo
• 1 litro e meio de água

MODO DE PREPARO

Refogar a cebola, o alho e os temperos no óleo e acrescentar o frango até que este mude sua coloração. Acrescentar o arroz, a cenoura e o tomate e refogar juntamente. Adicionar a água e tampar a panela, deixando a sopa ferver até que todos os ingredientes estejam bem cozidos - cerca de 40 minutos (é possível fazer isso em uma panela de pressão). Você pode servir com um pouco de queijo ralado :)

Essa tem gostinho de casa de vó ou de cozinha de mamãe, né? É o que eu costumo chamar de comida reconfortante e concede aquele amor quando estamos meio pra baixo ou doentes.

Foto retirada do site Congelados Sabor e Vida

SOPA DE MANDIOQUINHA

INGREDIENTES

• 4 mandioquinhas grandes picadas (você pode conhecê-la como batata salsa)
• 2 batatas grandes picadas
• 1 cenoura média picada
• 1 cebola
• Temperos (inclua alho, orégano, alecrim, salsinha e outros)
• 1 colher de óleo
• 1 litro de água

MODO DE PREPARO
Refogue a cebola e os temperos no óleo e acrescente a mandioquinha, a batata e a cenoura picadas. Acrescente a água e deixe ferver até que cozinhar os tubérculos. Depois de cozidas leve ao liquidificador e bata até virar um creme. Nesse processo também é possível acrescentar creme de leite ou requeijão para que fique ainda mais cremosa. Servir! Se você gostar de carnes, acrescente frango ou carne moída cozida ao creme.

Eu amo batata salsa, seja cozida, no purê ou na sopa. Acho seu sabor único e delicioso. 

Foto retirada do site Catraca Livre

SOPA DE AGNOLINE

INGREDIENTES

• 500g de agnoline (alguns lugares você encontra como capeletti)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 peito de frango (ou outra parte de sua preferência)
• Temperos naturais
• 1 colher de óleo
• 2 litros de água

MODO DE PREPARO

Comece refogando a cebola, o alho e os temperos no óleo. Acrescente o frango e refogue até que este mude de cor. Acrescente a água e deixe o frango cozinhar. Quando este estiver cozido, acrescente o agnoline e cozinhe por mais 15 minutos, até atingir o ponto da massa desejado. Sirva com queijo e pão francês (como comemos aqui). Essa receita varia muito pelas regiões do país, podendo levar legumes e verduras e até carne vermelha. No fim todas são deliciosas.

Um clássico da cozinha do interior de SC, tipicamente italiano. Você pode conhecer como sopa de capeletti, mas eu acho que as massinhas são bem diferentes no seu sabor. Essa sopa vai super bem com um vinho tinto. 

Gostaram das receitas, amores? Hmmmmm

Beijocas