Dica da nutri: estética e alimentação

Já ouviu inúmeras vezes que "beleza vem de dentro", certo?

E de fato, isso é uma verdade! Por isso, montei 4 dicas de alimentação que nos trazem benefícios estéticos. Vamos lá?

1. ÁGUA: se hidratamos o corpo de fora para dentro, por que não efetivar de dentro para fora? O consumo de água é fundamental para uma pele bem hidratada, sem ressecamentos e descamação, com maior equilíbrio entre sebo e água, além de amenizar a aparência das celulites, rugas e estrias. Os benefícios sistêmicos de tomar água incluem o maior transporte de nutrientes para todo o corpo (logo, maior oxigenação e nutrição dos tecidos) e melhora na excreção de toxinas pela urina e pelas fezes, o que afeta indiretamente e de maneira positiva a aparência estética.

2. ESCOLHAS ALIMENTARES: o excesso no consumo de açúcar, carboidratos refinados e gorduras ruins (frituras, trans, hidrogenadas) está relacionado com maior surgimento de celulites, alteração na oleosidade da pele, surgimento de cravos e espinhas, além do acumulo de gordura localizada. Além disso, o excesso de laticínios também é apontado por alguns estudos como fator desencadeante para acne. Por isso, o equilíbrio alimentar e fazer boas escolhas a maior parte do tempo é o segredo do sucesso também para a estética. 

3. FOCO NOS MICRONUTRIENTES: adequar o consumo de frutas, verduras, legumes, leguminosas, oleaginosas, carboidratos integrais e proteínas significa aumentar doses de vitaminas e minerais. Estes micronutrientes estão profundamente ligados com a saúde de pele, unhas e cabelos por possuírem propriedades antioxidantes, fotoprotetoras, de síntese de compostos como colágeno e elastina e várias outras. Um exemplo clássico está na ingestão de vitamina C e E, potentes antioxidantes que nutrem a pele evitando envelhecimento precoce. 

4. CONTROLE DO PESO: sabemos que o sobrepeso e a obesidade são diagnósticos muito presentes na sociedade atualmente. A obesidade é considerada uma doença pois, consigo, trás riscos para o desenvolvimento de várias outras intercorrências de saúde, gerando um quadro inflamatório no corpo. Alimentar-se adequadamente é a melhor forma para conseguir controlar o seu peso, evitando o acumulo excessivo de gordura localizada que pode gerar celulites, estrias e flacidez, além de outros fatores já citados anteriormente. Para isso, busque profissionais de saúde que te auxiliem, como nutricionistas e profissionais de educação física. 

Mais uma vez, para individualizar seu plano alimentar às suas necessidades, busque um profissional nutricionista. Além disso, um esteticista qualificado complementará de maneira perfeita o seu tratamento voltado as causas estéticas que desejar!

Valorize estes profissionais! Beijocas

Dica da nutri: petiscos saudáveis para a Copa

Dia de futebol, Copa do Mundo rolando, ansiedade pelo Hexa, galera reunida e petiscos servidos.

Se a cada vez que a seleção entrar em campo você cair na tentação das frituras, salgadinhos de pacote, excessos de sal, gorduras ruins, alimentos com baixa qualidade nutricional e bebidas alcoólicas, pode ter certeza que a sua saúde não vai te escalar para a seleção de novo!

Por isso a nutri reuniu várias dicas valiosas para te acompanhar nesse mês de Copa do Mundo. 

Vamos as ideias??

MAIONESE DE IOGURTE: 2 gemas cozidas, 1 pote (180 a 200g) de iogurte natural, 1 colher de mostarda, 1/2 limão espremido, sal, pimenta e temperos à gosto. Bate tudo no mixer ou liquidificador e deixa resfriar. 

GUACAMOLE: 1 abacate maduro (não muito mole); ½ cebola picadinha (pode usar cebola roxa);1 dente de alho picado;1 tomate sem sementes picado; Suco de 1 limão; 2 colheres de sopa de azeite de oliva;Sal, pimenta e temperos naturais à gosto. Preparo: Retire a polpa do abacate e dê uma leve amassada com o garfo, ou pique grosseiramente se gostar dos pedaços de abacate. Adicione todos os outros ingredientes, mexa e confira o tempero.

Petiscos de azeitona, queijos, tomate cereja, ovos de codorna / bruschetta de pepino

PALITOS DE LEGUMES: Podem ser feitos com legumes pré-cozidos (coloque-os na água fervendo por 3 minutos e depois na água gelada para não amolecerem). Faça com cenoura, cenoura baby, pepino, abobrinha, aspargos, vagem, brócolis ou couve-flor, alho poró, pimentão ou rabanete.

PETISCOS SAUDÁVEIS: ovos de codorna (de preferência cozidos e descascados em casa), azeitonas (escorrer a água da conserva e lavar em água corrente para remover o excesso de sódio), queijo ricota em cubos ou outros queijos em cubo, tomate cereja, torradas e biscoitos integrais, de polvilho, tapioca e cereais, batata rústica ou cips (assar no forno ou airfryer), wraps integrais com recheios saudáveis, oleaginosas sem sal e sem açúcar, biscoitos de arroz, salgadinho de grão de bico, etc.

Rolinhos de abobrinha com patês saudáveis / salgadinho de grão de bico / biscoitos integrais e oleaginosas

PIPOCA: vale investir nas pipoqueiras sem gordura e temperos naturais como tempero, além de marcas com preparações e ingredientes mais saudáveis, por exemplo as marcas Mais Pura, Jasmine, Da Magrinha, Pipoca de Colher, etc. Faça também as versões caseiras de microondas ou de panela. Na panela, use azeite de oliva ou óleo de coco em pouca quantidade para estourar as pipocas. 

No microondas - 2 colheres de milho para pipoca, 1 colher de água + sal e temperos à gosto (pode fazer caramelada com açúcar mascavo no lugar do sal). Coloque em um recipiente de vidro, misture os ingredientes e cubra com plástico filme. Faça furos com um garfo e leve ao micro por 5 a 7 minutos (escute o barulho, quando começa a parar de estourar desligue para não queimar). 

BRUSCHETTAS: pão integral fatiado + queijos cremosos (quark, cottage, creme de ricota, requeijão light) + tomate cereja ou normal + 1 folha de manjericão fresco. Assar até que o pão fique crocante. Você pode variar essa combinação com outros ingredientes saudáveis. Além do pão, use legumes como base: rodelas de berinjela, abobrinha ou pepino dão super certo!

Palitos de legumes com pastas ou patês saudáveis / chips de legumes / oleaginosas

PATÊS SAUDÁVEIS: 

- Patê de atum ou sardinha: 1 lata de atum ou sardinha em óleo (drenar e lavar) + 1 copo de iogurte desnatado ou 2 colheres de sopa de creme de ricota light + temperos naturais e sal à gosto. Misturar tudo. Pode ser armazenado na geladeira por 3 dias.

- Patê de frango: 2 filés de frangos desfiados ou 80g de frango moído refogado + + 1 copo de iogurte desnatado ou 2 colheres de sopa de creme de ricota light + temperos naturais e sal à gosto. Misturar tudo e comer 4 colheres. Pode ser armazenado na geladeira por 3 dias.

- Patê de legumes: 1 ou 2 tipo de legumes cozidos amassados (abobrinha, chuchu, cenoura, beterraba, etc) + ½ copo de iogurte desnatado ou 2 colheres de sopa de creme de ricota light + temperos naturais e sal à gosto. Misturar tudo e comer 4 colheres. Pode ser armazenado na geladeira por 3 dias.

- Patê verde: 1 maço de agrião, rúcula, espinafre ou couve (escaldar em água fervente por 2 minutos ou no vapor até amolecer as folhas e bater no liquidificador ou mixer com um pouquinho de água) + 1 copo de iogurte desnatado ou 2 colheres de sopa de creme de ricota light + temperos.

Chips de abobrinha / Pipocas / Biscoitos de polvilho saudáveis

TEMPEROS NATURAIS: Para todos os petiscos use temperos naturais - sal de ervas, pimentas, alecrim, manjericão, páprica, cúrcuma, etc. Nada de caldo de galinha ou temperos prontos industrializados. Quanto mais natural, mais sabor e mais saúde!

Gostaram das dicas? Aproveitem muito!
Beijocas

Dicas de lanches saudáveis

A dica da Nutri de hoje vai para o seu lanche da tarde, principalmente se você for desses que esquece da importância do planejamento e acaba "comendo o que dá", normalmente opções de padaria, doces ou alimentos industrializados.

Anota aí pra colocar em prática pra ontem...

IOGURTE + GRANOLA

Prefira iogurtes naturais e bata com sua fruta preferida e mel, açúcar mascavo ou demerara para adoçar. Observe os rótulos e evite iogurtes com muito açúcar, espessantes, corantes e conservantes. A granola também deve ser sem açúcar ou adoçada com fontes saudáveis de açúcar, como mascavo, mel ou melado. Se desejar, faça sua granola em casa como cereais, oleaginosas, frutas secas, mel ou melado e azeite de oliva, colocando tudo no forno e mexendo a cada 3-5 minutos até dourar e integrar os ingredientes usados. 

FRUTA + OLEAGINOSAS

Sua fruta preferida ganhará um plus de gorduras boas que dão saciedade por mais tempo, aumentam os nutrientes da refeição e equilibram a absorção do açúcar natural da fruta. Invita em castanhas, amêndoas, macadâmia, avelãs, chia, linhaça, amendoim, pasta de amendoim, gergelim e outras semelhantes (preferir sementes sem açúcar e sem sal). 

OVOS DE CODORNA + TOMATE CEREJA + AZEITONA

Lanchinho fora do convencional, mas que é pra lá de prático, fonte de proteína e que sacia muito. Apesar das conservas serem ricas em sódio, a quantidade não deve influenciar significativamente no plano alimentar, desde que você faça esse controle no restante das refeições. Uma sugestão é unir 5 unidades de cada. 

BANANA + AVEIA  + CANELA

A banana, assim como o ovo, é um dos alimentos mais práticos na rotina saudável. A dica é picar a banana, aquecer rapidinho no microondas com canela e aveia em flocos finos. Também é possível adicionar pasta de amendoim, cacau em pó 100% ou outros tipos de cereais e sementes saudáveis. Tanto a temperatura elevada, quanto a combinação com as fibras fazem com que esse lanche te mantenha saciado com um tempo. 

E aí, gostaram das dicas?

Então dá um tempo no biscoito água e sal (cheio de gordura trans) e se abre à novas opções de comida de verdade que vão nutrir seu corpo e a sua alma.

Beijocas da nutri. 

Dica da Nutri: receitinhas

Domingo, dia de planejar as comidinhas saudáveis da semana. Para te dar uma mãozinha nessa programação, trouxe 6 receitinhas que já postei no Instagram, testadas e aprovadas pelas nutri!

Coloca em prática e me conta se deu certo?  

PÃO DE QUEIJO SAUDÁVEL

INGREDIENTES: 3 ovos médios / 2 xícaras de queijo ralado (usei minas, use um de boa qualidade) / 1 xícara de polvilho azedo, mais ou menos / sal e temperos naturais à gosto. 

PREPARO: Misturar todos os ingredientes ajustando a quantidade de polvilho para dar o ponto da massa (nem muito mole, nem muito firme - textura que desgrude das mãos). Coloque em forminhas individuais ou faça bolinhas e disponha em um refratário untado com azeite. Forno a 200°C por 20 minutos. 

PANQUECAS INTEGRAIS

INGREDIENTES: 1 xícara de farinha de trigo integral / 1 xícara de farinha de aveia / 2 ovos / 1 xícara e 1/2 de leite semidesnatado / 1 colher de sopa de fermento em pó / 1 pitada de sal e cúrcuma ou açafrão.

PREPARO: bater tudo no liquidificador, menos o fermento. Este pode ser acrescentado à mão depois de misturar os ingredientes ou mesmo no liquidificador batendo rapidamente 5 segundos. Unte uma frigideira antiaderente com um guardanapo e azeite de oliva, óleo de coco ou manteiga. Coloque 1 concha média da massa no centro e escorra para as laterais para moldar o círculo.

TAÇA DE AÇAÍ CASEIRO  

INGREDIENTES: 1 polpa de açaí sem açúcar / 1/2 banana / 1 colher de sobremesa de mel. 

PREPARO: Bati com o mixer e levei para o freezer. Depois acrescentei 1 colher de sopa de amendoim granulado, 2 castanhas e um pouquinho de cacau. O sabor não é igual ao com xaropes e quilos de açúcar, mas é muito mais saudável, com nutrientes de verdade e antioxidantes!

PÃO DE MICROONDAS

INGREDIENTES: 1 ovo / 2 colheres de sopa de farelo de aveia (bate bem) / sal a gosto / 1 colher de chá de linhaça (opcional) / 1 colher de sopa de fermento em pó. 

PREPARO: Já faço e misturo tudo no recipiente de vidro quadrado e levo ao microondas por 1 minuto e 30 segundos (as vezes um pouco mais). Depois disso eu tosto na frigideira com um pouquinho de azeite de oliva.

BOLO DE CENOURA SAUDÁVEL 

INGREDIENTES: 3 ovos / 3 colheres de azeite de oliva ou óleo de coco / 1 xícara de leite desnatado ou de coco / 3 cenouras pequenas (bater no liquidificador). Em um recipiente a parte: 2 xícaras de farinha de aveia ou trigo integral e 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo. 

PREPARO: Misture o líquido do liquidificador com os ingredientes secos até formar uma massa homogênea levemente líquida. Acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó e coloque em uma forma untada. Forno a 200°C por 45 minutos (varia conforme o forno).

- Cobertura: 1 colher de sopa de mel, 2 colheres de sopa de café passado, 4 quadradinhos de chocolate 60% e 1 colher de sopa de cacau em pó. Deixei ferver e reduzir e joguei sobre o bolo.

WAFFLES INTEGRAIS

INGREDIENTES: 1 ovo / 1 colher de sopa de azeite se oliva / 1 xícara de leite desnatado / 2 xícaras de farinha de trigo integral (pode misturar com farinha branca, farinha de aveia ou outras farinhas integrais) / 1 colher de chá de sal de ervas e temperos naturais (orégano, páprica, pimenta, etc) / 1 colher de sopa de fermento em pó.

PREPARO: Misturar todos os ingredientes, deixando o fermento por último. Eu acrescentei também queijo ralado na massa pra dar um gostinho. Colocar na máquina e deixar até ficar crocantinho. 

Aproveiteeeem!

Beijocas

Dica da nutri: alimentação pós-carnaval

Exagerou no Carnaval? 

Anota as nossas dicas para ingressar de vez em 2018, com saúde e equilíbrio!

• Comece tomando água adequadamente - multiplique seu peso por 35 para saber a quantidade média a ser consumida no dia. Ex: uma pessoa de 70kg x 35ml = 2.450ml = 2,4L/dia. 
• Inclua também chás diuréticos, como cavalinha, hibisco ou mesmo gengibre, sempre sem açúcar. Intercale com o consumo de água e só invista se não houver contraindicações no seu caso.
• Invista em alimentos diuréticos, principalmente frutas ricas em água como morango, melão, melancia, abacaxi, mamão, etc.
• Nos dias que seguem o Carnaval, inclua frutas, verduras e legumes, carnes magras, cereais integrais, raízes e tubérculos à sua alimentação.
• Evite alimentos como frituras, alimentos gordurosos, ricos em açúcar, sódio farinhas refinadas e alimentos industrializados.
• Inclua temperos naturais aos alimentos, como cúrcuma, gengibre, alho, cebola, orégano, pimentas, salsa, etc.
• Invista em vegetais verdes escuros, como brócolis, couve, espinafre, agrião e rúcula.
• Evite bebidas alcoólicas e bebidas açucaradas por um tempo.
• Retome sua rotina habitual de alimentação, já estimulando bons hábitos. O ano está apenas começando, aproveite a motivação para colocar em prática novas metas.
• No pós-festa, inclua alimentos antiinflamatórios, antioxidantes e desintoxicantes: abacaxi, morango, limão, melão, melancia, laranja, maçã, amora, framboesa, mirtilo, alho, couve, brócolis, berinjela, repolho, salsa, gengibre, aveia, amêndoas, carboidratos integrais, chia, linhaça, açafrão ou cúrcuma, chá verde. 

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SUGESTÃO DE SUCO VERDE – PROPRIEDADES DESINTOXICANTES:

- Ingredientes:

- 1 laranja sem casca OU 1 maçã OU 2 rodelas de abacaxi

- 2 folhas de couve o

- 200ml a 300ml de água ou  água de coco

- 1 colher de chá de linhaça ou chia em sementes

- 1 rodela pequena de gengibre ou gengibre em pó

- Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, acrescentando a água aos poucos até obter a consistência desejada. Não coar! Consuma pela manhã após o dia em que exagerou. 

E assim voltamos com a programação normal, certo?

Beijocas 

Dica da nutri: compras saudáveis

Um dos objetivos do ano de 2018 é trazer mais dicas de Nutrição pro nosso bloguinho amado. Mas, mesmo sendo nutricionista, preciso confessar que acho difícil escrever sobre. No consultório, gosto de tratar cada paciente dentro da sua individualidade e acredito que não exista dica padronizada que sirva pra geral. Porém, contudo, todavia, entretanto, somarei esforços para compartilhar um pouquinho mais dos meus conhecimentos com vocês. Estamos combinados?

Pra começar esta conversa de hoje vamos falar sobre IR AO SUPERMERCADO. 

Eis um lugarzinho mágico que eu, particularmente, amo passar horas (principalmente nas cidades grandes, em que os mercados possuem milhares de milhões de opções). Vamos às dicas para caprichar nas compras saudáveis?

• EVITE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS

A vida seria linda se nós pudéssemos comer apenas "comida de verdade" - no melhor estilo casa de vó, slow food, dieta mediterrânea... Mas a rotina não nos permite cultivar, colher, preparar, cozinhar e consumir tudo que colocamos na boca. Sendo assim, vamos minimizando os malefícios escolhendo os industrializados mais saudáveis que podemos. 

E como fazer isso? 

Evitando tudo que for ultraprocessado, ou seja, que esteja muito distante do alimento in natura que é a base deste produto, por exemplo - sucos em pó, salgadinhos, empanados, macarrão instantâneo, que possuam cores artificiais, bolachas recheadas, salsicha, muitos aditivos químicos, etc.

Foque nos alimentos minimamente processados, como frutas, verduras, legumes, cereais (arroz, aveia...), carnes, ovos, leites e laticínios, grãos (feijão, lentilha, etc), oleaginosas (castanhas, etc).

• LEIA RÓTULOS 

Mais que a tabelinha de composição nutricional (ali o importante é ler a porção recomendada para consumo, calorias, presença de vitaminas e minerais, quantidade de sódio e açúcares), foque na lista de ingredientes. Toda lista começa com o que possuímos em maior quantidade para menor quantidade. Ou seja, o primeiro ingrediente dita o que há naquele produto. 

Sendo assim, evite o excesso de açúcares, farinhas refinadas, gordura vegetal hidrogenada, aditivos químicos com nomes desconhecimentos.

Quanto menos ingredientes, melhor! Quanto mais ingredientes que você conhece e já viu, melhor!

• PROGRAME A SUA COMPRA E VÁ COM TEMPO!

Pode ser compra mensal, semanal ou diária, mas evite ir ao mercado sem planejamento. Anote tudo que precisa e vá com tempo para procurar com calma, ler os rótulos e conhecer produtos e alimentos novos. Faça listas e siga-as! Além de não fugir do que realmente é saudável adquirir, você evita gastos extras.

• NÃO VÁ AO MERCADO COM FOME!

Nosso cérebro é capaz de coisas que você nem imagina! Então eu sugiro que você não o coloque em situações de risco, principalmente se a ansiedade e as compulsões alimentares forem recorrentes na sua vida. Fazendo suas compras saciado você não sentirá vontade de comer aqueles alimentos gatilho - normalmente de baixo valor nutricional, que sacia apenas a fome psicológica e não corporal! 

Outra dica é não armazenar alimentos de baixa qualidade nutricional em casa. Quando sentir muita vontade de doces e guloseimas (devem ser consumidos ocasionalmente e não no dia-a-dia), adquira na hora para evitar grandes quantidades. 

• VARIE SUAS COMPRAS ENTRE MERCADOS, FEIRAS, EMPÓRIOS E LOJAS DE PRODUTOS NATURAIS

Assim você terá uma variedade maior de marcas e tipos de alimentos disponíveis, evitando ficar refém da monotonia alimentar - comer sempre a mesma coisa. Além de desmotivar os hábitos saudáveis, você não fornece nutrientes diferentes para o seu corpo. Nesse rodízio de locais, encontrará variedade, qualidade e preços diferenciados. 

Além disso, dê preferência aos alimentos da época. São mais baratos, tem melhor qualidade na aparência, no sabor e na disponibilidade de nutrientes, além de serem mais baratos!

Boas compras!

Escrito por Amanda Schuler

Nutricionista / Cosmetóloga e Esteticista

CRN 10 5684